郝达口嚷蝗荤碘号码锈旱岔玫
舌尖上的云南智慧树满分答案
第一章测试
1
【判断题】云南，位于中国西南的边陲，简称云或滇，省会昆明，国土总面积39.41万平方千米。
A错
B对
正确B
2
【判断题】滇南地区以大理为中心，作为交通枢纽，以白族传统的饮食文化为基调。
A对
B错
正确B
3
【判断题】云南饮食文化， 是可按地理区域划分为若干区域性的饮食文化。
A错
B对
正确B
4
【判断题】民族来源的多元和相互融合，由于历史上政治、经济与文化的中心出现多次转移，对云南形成占主导地位的饮食文化核心区域产生不利影响。
A错
B对
正确B
第二章测试
1
【多选题】关于过桥米线的吃法特色，正确的是：
A忌“先生后熟”的烫制方法
B忌最后吃荤食
C忌不按顺序烫制配菜主料
D忌先喝汤
正确BCD
2
【多选题】以下属于云南辣菜代表的有：
A版纳傣味鬼鸡
B大理酸辣鱼
C苦撒
D酸笋牛肉
正确ABCD
3
【单选题】1972年尼克松访华时，周总理亲点了哪道云南美食作为国宴的菜品之一：
A黄焖啤酒鸭
B宜良烤鸭
C汽锅鸡
D沾益辣子鸡
正确C
4
【单选题】“水点琼浆天下奇，火烧豆腐云外香”描述的是云南的哪一道美食：
A石屏烧豆腐
B葵花豆腐
C龙舟飞渡
D鲤鱼豆腐
正确A
5
【判断题】宜良烤鸭的烤制方法是“土坯焖炉暗火烧烤”。
A错
B对
正确B
6
【判断题】春节做饵块、吃饵块及互送饵块是云南古老的民间习俗。
A对
B错
正确A
第三章测试
1
【判断题】如果说食材是大自然的最好馈赠，那么美食便是人们智慧的结晶。
A对
B错
2
【判断题】云南被誉为“菌类王国”，是中国乃至世界食用野生菌资源最丰富的地区之一，有250余种可食用野生菌。
A对
B错
3
【判断题】云南有两种菌：一种叫“菌子”，一种叫“人工菌”。那些可以被人工养殖的菌类，在当地人眼里，根本都不能算菌子。
A错
B对
4
【判断题】青头菌是云南菌类中的最高贵的一味，唯其普通，常使人想念。
A错
B对
5
【判断题】油温让鸡枞变得浓香美艳，可单独食用，也能作为调料的一种独立存在。
A对
B错
第四章测试
1
【多选题】土八碗的主要烹调手法有哪些:
A煎
B卤
C蒸
D炸
E炖
2
【多选题】三月街还有哪些叫法：
A三月街民族节
B花朝节
C观音市
D三月会
3
【单选题】哪个地方是藏香猪主产地之一？
A尼汝村
B宝洪寺
C弄贤寨
D鹤庆
4
【单选题】木鼓节是哪个民族的节日。
A
哈尼族
B
佤族
C
回族
D
白族
5
【判断题】六一节是文山壮族一年中较为隆重的节日，又叫过小年，简称为“六一花饭节”。
A对
B错
第五章测试
1
【单选题】在楚雄，当开始跳起左脚舞的时候，也就是彝族一年一度彝人火把节的庆祝之日，故楚雄彝洲被称为（ ）之乡。
A
火把
B
傣族
C
左脚舞
D
彝人
2
【判断题】“滇味” 是云南汉民族饮食文化加上25个少数民族风味食俗精华的总和。
A对
B错
3
【判断题】面对云南如此之多的特色饮食资源和深厚的饮食文化, 我们应充分利用好这些大自然赐予的珍贵资源, 以宣扬民族文化为宗旨, 为大力推进民族文化建设而努力 。
A对
B错
4
【判断题】彝族的来源众说纷纭，根据资料记载，彝族主要源自于古羌人。建国后，以“彝”作为统一的民族名称。
A错
B对
5
【判断题】仙王资约丁古的小女儿就返回仙界偷偷地从父亲身边盗来了圆根、油菜、白菜等10多种蔬菜种子，撒向人间，从而给人类带来了生机。
A对
B错
第六章测试
1
【多选题】在云南，食用不同的野花具有（ ）的功效。
A
凉血
B
养血退翳
C
清肝明目
D
祛风
2
【多选题】吃菌子是要有章法的，比如（ ）。
A
吃菌不宜饮酒
B
烧熟煮透
C
不要采集或选购品种不明的野生菌
D
不要多种混杂加工食用
3
【单选题】( )的梯田是大地的雕塑，世代食用梯田红米的他们普遍长寿，这也缘由于红米的营养成分对人体的益处。
A布朗族
B哈尼族
C傈僳族
D布依族
4
【单选题】（ ）人人叫它补血菜，在野外受了重伤流血过多，处理包扎好伤口以后弄点这个吃，或者整草捣碎了可以治疗毒虫毒蜂咬伤。
A
香椿
B
冲菜
C
苋菜
D
车前草
5
【判断题】香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。
A对
B错
第七章测试
1
【多选题】云南知名的保健茶有哪些？
A雪茶
B绞股蓝茶
C酥油茶
D三七茶
2
【多选题】云南的主要咖啡产区有哪些？
A普洱
B保山
C德宏
D临沧
3
【单选题】杨林肥酒的颜色是_？
A黄色
B白色
C绿色
D红色
4
【单选题】云南十八怪，“鹤庆_用纸带”
A黄酒
B窖酒
C乾酒
D杵酒
5
【判断题】“雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味醇一杯中”，这是人们对云南普洱茶产地及品质的赞颂。
A对
B错
完整版答案需支付5元购买，完整答案是全部章节的课后答案。制作这些答案花费了很多心血，希望大家理解，如需购买请点击下方红字：
注意：完整答案是全部的课后答案，无期末答案！
萌面人优惠券
+一键领取淘宝，天猫，京东，拼多多无门槛优惠券，购物省省省！
如需了解详情请点击下方红字：
萌面人优惠券APP下载
支持安卓，苹果，PC电脑等设备，可查看各种大学网课答案，可一键领取淘宝，天猫，京东，拼多多无门槛优惠券
详情请点击下方红字：
更多信息：如何找到本平台？
方法一：
点击下方红字，访问萌面人资料铺
方法二：
搜狗搜索：萌面人资料铺 认准域名：www.xuexianswer.com 或者域名：xuexianswer.com 点击进入
方法三：
打开手机微信，扫一扫下方二维码，关注微信公众号：萌面人APP
本公众号可查看各种网课答案，还可免费查看大学教材答案
点击这里，可查看公众号功能介绍
为了下次更快打开本网站，建议在浏览器添加书签收藏本网页。
添加书签方法：
1.电脑按键盘的Ctrl键+D键即可收藏本网页
2.手机浏览器可以添加书签收藏本网页
佰坎能蹲墒邵筹忻裤撩捣颁晚